土鸡680g / 青椒100g

老抽1茶匙 / 油20g / 黄酒30g

郫县豆瓣酱1汤匙 / 生姜10g

小葱 / 冰糖15g / 土豆300g / 生抽1汤匙

1.鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开

2.热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油

3.把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒

4.把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

5.加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时

（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）

6.之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了

2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变